LES PETITS PLATS DU PRINCE
Voyage au Rajasthan
Cuisse de dinde au lait de coco et curry épicé
Lors de mes voyages au Sri Lanka et en Inde, j'ai beaucoup apprécié les plats au curry. J'ai donc rapporté de mes deux voyages des sachets de ces épices et je m'en sers régulièrement pour mes recettes.
Traditionnellement, le poulet est servi en sauce au curry, j'ai opté cette fois-ci pour une cuisse de dinde au four, que j'ai ensuite fait mijoter avec du lait de coco, des pommes et du curry.
Aubergines Garam Masala
Le Garam Masala est un mélange d'épices typique de l'Inde du Nord. On y retrouve notamment la Cardamome, le gingembre, le cumin, le poivre, la cannelle, le piment...
J'ai ramené de mon voyage en Inde du nord, plusieurs de ces sachets, et je m'en sers aujourd'hui pour vous proposer ce plat végétarien. Attention au dosage du Garam Masala : Garam signifie "chaud" et Masala "épices" en Hindi...çà chauffe !
Dal de lentilles
Cette recette de lentilles est celle qui m'a été confiée par notre guide Saral lors de notre voyage au Rajasthan....
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Naans
De petites galettes qui accompagnent tous les plats en sauce de l'Inde
Poulet Tandoori
Un poulet relevé par une marinade épicée, que l'on fait cuire sur des braises